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Les odeurs, les saveurs et les matières premières de la cuisine de Gandie et de la Safor s’inscrivent dans les traditions culinaires du reste de la méditerranée.
Les habitants de la Safor sont de grands consommateurs de riz : riz au bouillon, riz sec (cuit au four), riz cuisiné dans la paella. Les ingrédients peuvent être très variés et les recettes à base de riz sont très nombreuses.
La paella, ustensile, est également utilisée pour préparer la fideuà, dans laquelle le riz a été remplacé par les vermic |